Hackbraten Mit Speck Kraeuterkruste

Hackfleisch mit zwiebeln eiern semmelbrseln und senf vermischen. Zwiebeln zum fleisch geben von hand gut kneten bis sich die zutaten zu einer kompakten masse verbinden.

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Am besten mit einem fleischthermometer prfen ob der hackbraten durch ist.

Hackbraten mit speck kraeuterkruste. Andmpfen brotwrfeli petersilie und majoran kurz mitdmpfen wrzen auskhlen. Butter in einer pfanne warm werden lassen. Bratensatz mit brhe ablsen durch ein sieb in einem topf gieen und aufkochen.

Bei 200 c etwa 85 minuten braten. Speck fein wrfeln und knusprig auslassen. Butter in einer pfanne warm werden lassen.

Zubereitet wird das ganze in der kastenform. Fein gehackte kruter und paniermehl unterheben mit etwas salz wrzen. Kruste auf dem braten verteilen etwas andrcken und zu ende backen bis die kruste schn braun ist.

Das fleisch mit salz und pfeffer wrzen dann mit der kruter l mischung einstreichen. Braten darauflegen mithilfe des backpapiers mit specktranchen umwickeln. Der speck sollte goldbraun gefrbt sein.

Braten mit den 2 gebratenen rosmarinzweigen garnieren. Speck senkrecht leicht berlappend auf die arbeitsflche legen hackfleischmasse darauf verteilen. Eine kastenform so mit speckstreifen auslegen dass die streifen etwa zur hlfte ber den rand hinaushngen.

Mit der nahtseite nach unten auf den rosmarin legen und im ofen 50 60 minuten backen. Braten aus dem ofen nehmen speckmischung darauf verteilen und warm halten. Hackfleisch zur hlfte in die form einfllen anschlieend mozzarella darauf verteilen.

Mit hilfe der folie zu einer rolle formen und mit speck umwickeln. Petersilie waschen hacken und mit dem speck mischen. 10 minuten vor garende mit auf die fettpfanne geben.

Dann kommt der braten noch einmal fr 20 bis 25 minuten in den ofen. Fleisch in den vorgeheizten ofen 240 c schieben nach und nach immer mal wieder mit dem wein begieen. Mit topflappen oder handschuhen nun den hackbraten aus der form auf das blech strzen und mit dem ahornsirup bestreichen.

Speck leicht berlappend auf ein mit backpapier belegtes blech legen. Braten mit ahornsirup einpinseln mit restlichem speck bestreuen und bei gleicher temperatur weitere ca. Nach bedarf etwas wasser angieen und whrend der letzten 15 minuten mit dem balsamico und honig betrufeln.

Saure sahne und mehl glatt rhren und die soe damit binden. In der unteren hlfte des ofens. Hackbraten in einen offenen brter setzen zwiebeln und tomaten darum verteilen und im vorgeheizten backofen e herd.

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